Gà lá é đà lạt

     

Cách đun nấu lẩu gà lá é cay the dìu dịu, nước sử dụng chua ngọt đậm chất kiểu Đà Lạt nhờ thêm lá giang, hoặc măng chua đổi khác đơn giản như sau.

Bạn đang xem: Gà lá é đà lạt


1. Lẩu con gà lá é là gì?

Lẩu con kê lá é bao gồm cách nấu ăn và hương vị khá kiểu như với món lẩu lá giang. Đây là món nạp năng lượng ngon nổi tiếng của Đà Lạt – xứ sở của núi rừng lãng mạn. Vị nước cần sử dụng chua sâu cay cay, ăn một lần là hoài yêu thương nhớ. Lá é còn có khá nhiều tên gọi khác như lá húng quế lông, lá hương thảo, trà tiên,…Tuy trùng tên, tuy thế lá chưa hẳn là húng quế, mà là “họ hàng”. Nhưng, về mùi vị thì 2 loại lá này khá tương đương nhau, về bề ngoài cũng thế.

Lá é mọc các ở những tỉnh miền Trung. Lá é tất cả vị cay cay the như tinh dầu, ăn vào ấm bụng, hương thơm thơm dìu dịu rất giản đơn chịu. Không chỉ là gia vị thịnh hành trong làm bếp ăn, lá é còn được dùng không hề ít trong những công thức chế biến thuốc trong Đông y.

*
Lá é có bắt đầu họ hàng với húng quế. Ảnh: Baomoi

Trên thực tế, món lẩu kê lá é là món ăn uống tiến vua của mặc dù Hòa. Nhưng vì chưng vị cay cay chua ngọt của món lẩu này phải dùng với thời huyết se lạnh lẽo mờ khá sương sinh sống Đà Lạt thì mới hợp, cần món ăn hình như gắn ngay tức khắc với vùng đất này. Ở sử dụng Gòn, chúng ta có thể ghé chợ bà Hoa có cung cấp lá é không ít để sản xuất món lẩu ngon trứ danh này. Nếu đã thèm, hoặc mong thử tự đun nấu lẩu gà lá é, hãy theo chân webnauan.vn xem thêm 3 công thức dễ dàng và đơn giản nhất tiếp sau đây nhé.

2. Cách nấu lẩu kê lá é đơn giản ngon chuẩn vị đặc sản Đà Lạt

2.1. Cách làm lẩu con kê nấu lá é lá giang đặc sản nổi tiếng Đà Lạt

2.1.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Công thức đầu tiên mà webnauan.vn muốn giới thiệu dưới đấy là một lưu ý mới mẻ lẩu kê lá giang nấu thế nào để ngon và hợp với tiết trời lành lạnh. Đó là hãy thêm vị cay cùng mùi thơm nồng của lá é với vật liệu dễ kiếm tìm bao gồm:

1 nhỏ gà ta đã làm sạch lông, nặng khoảng 1,2 – 1,5 kíNửa kí măng tươi cùng non1 bó lá giang tươi1 bó lá é miền trung khoảng 300 – 500 gram1 lạng ớt xiêm xanh3 củ hành tím đã tách vỏ3 lít nước lọc1 kí bún tươi (trụng nước sôi, vớt nhằm ráo)1 trái chanh tươiGia vi nêm lẩu: bột nêm, muối ăn, mặt đường trắng, muối hột, nước mắm loại ngon
*
Nên lựa chọn lá é miền trung bộ và gà ta một số loại ngon để nấu lẩu chuẩn chỉnh vị. Ảnh: Kênh YT nhà bếp cô Minh

2.1.2. Giải pháp sơ chế giết gà, lá é, măng tươi, lá giangThái dọc măng tươi thành các miếng dài nhỏ tuổi vừa ăn. Bắc chảo nước đun sôi, mang đến măng tươi vào luộc. Trong lúc luộc, ghi nhớ mở nắp nồi chứ không cần đóng nắp nhé.
*
Bước luộc măng tươi khử độc tố. Ảnh: Kênh YT nhà bếp cô MinhTrong lúc hóng măng luộc, chúng ta rửa sạch sẽ gà, dùng khăn giấy thấm khô. Chặt con gà thành những khúc nhỏ tuổi vừa ăn. Ướp gà với cùng một muỗng canh bột nêm, trộn đều, để yên 10 phút.
*
Công đoạn ướp thịt con gà chặt nhỏ tuổi với bột nêm. Ảnh: Kênh YT nhà bếp cô MinhTrong thời gian đợi con kê ướp, các bạn vớt măng tươi luộc ra, để ráo nước. Đồng thời, đổ cho phần nước luộc măng đi.Đập dập hành tím, phi thơm hành bên trên chảo với cùng 1 muỗng canh dầu nạp năng lượng đun nóng. Sau đó, bỏ thịt theo lớp gà vào chảo, xào thật săn lại. Khoảng tầm 1 – 2 phút sau thì tắt bếp.
*
Sau khi ướp, các bạn xào thịt kê chín săn để nấu lẩu. Ảnh: Kênh YT phòng bếp cô Minh2.1.3. Cách nấu nước dùng lẩu con gà lá é cùng với lá giang chua ngọtBắc nồi lên bếp, đổ nước lọc vào, trút hết phần kê xào vào nồi, nấu chung với lửa lớn.Lấy phần cọng lá é bỏ vô nồi nấu ăn chung.Nồi nước cần sử dụng sôi được khoảng tầm 20 – trong vòng 30 phút thì bạn trút phần măng tươi vào nồi thổi nấu chung.Vò nhẹ lá giang bỏ vào nồi, nêm 1 muống nêm canh bột nêm cùng 1 muỗng canh mặt đường trắng, khuấy đều.Đập dập ít ớt xiêm xanh nhằm trút vào nồi nước dùng lẩu. Lúc này, nêm thêm 1 thìa coffe muối, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.

Xem thêm: Xem Phim Bản Tình Ca Mùa Đông Tập 1 Hàn Quốc Vn2 Hd, Bản Tình Ca Mùa Đông

*
Các cách nấu nước cần sử dụng lẩu con kê lá é với lá giang chua ngọt chuẩn chỉnh vị. Ảnh: Kênh YT phòng bếp cô MinhCho thêm 1 nắm lá é vào nồi, nấu nước sử dụng thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Khi ăn uống thì các bạn mới cho phần lá é sót lại vào nồi, nạp năng lượng đến đâu thì nhúng lá é cho đó để cảm giác hương vị đặc trưng của một số loại thực thứ này nhé.2.1.4. Giải pháp làm muối bột lá é chấm thịt kê nấu lẩu ngonLấy 1 núm lá é xắt nhuyễn bỏ vào cối. Trong lúc đó, bắc nồi vừa lên bếp, cho khoảng 1 chén nhỏ tuổi muối hột vào, rang lửa vừa mang đến nóng lên. Mang lại ớt xiêm xanh vào cối giã nhuyễn cùng với lá é, rồi đổ tất cả hổn hợp này vào trong chảo muối.Dùng muỗng hòn đảo đều muối cho đến khi những thành phần khô lại với dậy lên mùi thơm nồng thì tắt bếp. Trút muối lá é rang ra chén, nắm nước cốt 1 trái chanh vào, khuấy đều. Nêm nước mắm chấm với không nhiều muối, đường cho vừa vị.
*
Thịt gà chấm muối bột ớt lá é rang bắt đầu ngon đúng vị. Ảnh: Kênh YT nhà bếp cô Minh
*
Thưởng thức món lẩu kê lá é chua ngọt thanh nhờ bao gồm thêm lá giang chuẩn chỉnh vị Đà Lạt. Ảnh: Kênh YT nhà bếp cô Minh

2.2. Bí quyết làm lẩu con gà lá é cùng với nấm, măng chua kỳ lạ miệng

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với thành phần vật liệu dưới đây, chúng ta có thể nấu lẩu kê măng chua mang lại 4 – 5 người ăn uống “xả láng” vào ngày cuối tuần luôn nhé!

Gà ta (đã sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ): 1 con khoảng chừng 1,5 – 2 kíLá é vẫn nhặt với rửa sạch: 1 kíNấm bào ngư: 6 lạng (ngâm nước muối bột 10 phút, cọ sạch, cắt bỏ chân nấm, thái nhỏ)Sả tươi: 7 nhánhHành tím băm nhỏ: 300 gram4 tép tỏi băm nhuyễn nhỏBún tươi vẫn trụng nước sôi: 2 kíNước dừa tươi: 2 trái50 ml nước meGia vị ướp gà: 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa coffe muối ăn, 1/5 thìa coffe bột ngọtGia vị nêm lẩu: nửa muỗng canh nước mắm, không nhiều đường

2.2.2. Cách ướp thịt gà và làm bếp nước cần sử dụng lẩu măng chua lá éSau khi rửa sạch con gà và để ráo, chúng ta cho giết mổ vào sơn sạch. Thêm các gia vị ướp con kê vào, xóc lên mang lại đều. Cần sử dụng màng nilon quấn tô con kê lại, để sang 1 bên, ướp tối thiểu 15 phút. Sau thời hạn này, các bạn thêm 1/2 hành tím và 1/2 tỏi băm, thuộc vài lá é giã nát vào, trộn bình thường với gà, ướp thêm 15 phút nữa.
*
Bước ướp thịt kê với các gia vị và không nhiều lá é băm nhuyễn. Ảnh: InternetVới sả, bạn đập dập rồi cắt thành từng khúc dài khoảng tầm 5 – 6 cm. Bê chảo lên bếp, tráng mọi chảo một nửa muỗng canh dầu thực vật và bật bếp đun nóng. Kế đến, cho phần hành tím sót lại cùng với các khúc sả vào chảo, xào hồ hết cho dậy mùi hương thơm.Cho thịt con gà đã ướp các gia vị đủ thời gian vào chảo, đảo đều.
*
Bước xào thịt con kê với sả, nước dừa làm bếp nước sử dụng lẩu. Ảnh: An Thy1 phút sau, thịt con gà săn lại thì bạn chế cạn hết nước dừa vào chảo, tiếp tục đảo nhẹ và hầu như cho nước sử dụng sôi. Thời điểm này, ghi nhớ vớt sạch bọt trắng để nước lèo ăn uống lẩu trong rộng nhé.Nêm số lượng nước me và các gia vị cho nước sử dụng vừa mồm thì đến măng chua vào thổi nấu cùng.

Lưu ý: Bạn bắt buộc trụng măng chua với nước sôi 2 – 3 lần với xả nước lạnh nhằm khử quăng quật độc tố, duy nhất là cùng với măng chua sở hữu từ bên ngoài về. Tiến hành đến lúc nước trụng măng không thể màu white đục nữa là được.

*
Luộc măng chua những lần để nấu lẩu ngon và không còn độc tố. Ảnh: Cooky TV2.2.3. Thưởng thức món lẩu kê lá é thổi nấu với nước dừaXếp phần lá é còn sót lại với mộc nhĩ lên dĩa, bày lên bàn. Phân chia bún phần đa vào những tô theo con số người ăn.
*
Rổ lá é cùng nấm bào ngư đã rửa sạch. Ảnh: An ThyKhi ăn, hâm nóng lại nước lẩu con gà lá é măng chua đến sôi. Sau đó, góp thêm phần lá é, mộc nhĩ vào nồi, nhúng cho chín mềm là có thể múc ra ăn lẫn với bún, chan thêm nước sử dụng nữa để tận hưởng hương vị đậm đà nhất nhé.Với thịt gà nấu lẩu, chúng ta nên sẵn sàng sẵn chén bát muối ớt trộn chanh, hoặc nước mắm dầm ớt để chấm ăn.
*
Thưởng thức ngay trong khi nồi lẩu con gà lá é làm bếp với nấm, măng chua còn lạnh nhé. Ảnh: An Thy

2.3. đổi khác cách nấu lẩu gà lá é với nước khoáng tất cả gas

2.3.1. Sẵn sàng nguyên liệuGà ta đã làm cho sạch, sơ chế với chặt nhỏ: 1 con khoảng tầm 1,5 kí1 vậy lá é white nhặt cùng rửa sạch8 củ hành tím bóc vỏ, đập dập và băm vừa2 – 3 trái ớt đập cho dập (số lượng tùy khẩu vị)1 núm rau quế tươi (nhặt, rửa sạch)Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu xay, phân tử nêm, đường4 chai nước uống khoáng có gasRau ăn lẫn lẩu: tần ô, rau xanh má, rau muống bào,…rửa sạch
*
Chuẩn bị những loại rau ăn lẫn lẩu kê lá é phụ thuộc vào sở thích. Ảnh: Nguyen Thanh Mai

2.3.2. Giải pháp nấu nước dùng lẩu con kê lá é bởi nước khoáng có gasƯớp con gà với những thành phần hương liệu gia vị theo sở thích, thêm ít hành tím đập dập đến thơm. Để gà sang 1 bên, ướp khoảng 30 phút nhằm đủ thâm nhập vị.Bắc nồi vừa lên bếp, chế 4 chai nước uống khoáng bao gồm gas vào. Bật lửa lớn, đun nước sôi thì bỏ phần hành tím còn sót lại vào, nấu ăn thêm 2 – 3 phút thì mang lại ớt đập dập, nêm nếm các gia vị cho nước dùng vừa ăn.
*
Lấy nước khoáng tất cả gas thổi nấu nước dùng, mặt khác pha sẵn chén bát nước mắm ớt và dọn bún để ăn uống lẩu. Ảnh: Nguyen Thanh MaiCho kê đã ướp hương liệu gia vị vào nồi, khuấy đều. Đến khi con gà chín và săn làm thịt lại thì chúng ta cho lá é, rau quế vào nồi nước dùng, đun thêm một phút nữa là xong.Dọn bún, rau ăn lẫn ra bàn. Đun nước cần sử dụng sôi, nhúng những loại rau ăn kèm vào đến chín thì vớt ra dùng kèm bún. Thịt kê chấm với muối ớt chanh, hoặc nước mắm pha quả ớt tươi là “ngon hết sảy”!
*
Nồi nước nấu lẩu con gà đã sôi, chúng ta cho gà, lá é, rau ăn kèm vào nấu ăn chín để thưởng thức nhé. Ảnh: Nguyen Thanh Mai

Món lẩu kê lá é đặc sản nổi tiếng Đà Lạt từng khiến cho bao fan luyến giữ vì mùi vị chua ngọt độc đáo, mớ lạ và độc đáo mà không chỗ nào có. Tuy thế, từ nay bạn không cần phải đi xa mới trải nghiệm được món ngon đặc sản nổi tiếng vùng núi này. Webnauan.vn đã chia sẻ 3 cách nấu lẩu con kê lá é hết sức ngon, đơn giản, với nhiều biến tấu mới lạ theo khẩu vị từng người trong bài viết trên đây. Bạn chỉ cần ghi chép lại công thức cẩn thận, kiếm tìm mua vật liệu tươi ngon nhất, công việc thực hiện còn lại hãy nhằm webnauan.vn lo nhé!